Regionale Lebensmittel

Der berühmte Undredal-Ziegenkäse

Für alle Käseliebhaber da draußen; wie wäre es mit einer Kostprobe des preisgekrönten Ziegenkäses aus dem winzigen, idyllischen Dorf Undredal? Die Qualität des weißen und braunen Ziegenkäses ist das Ergebnis langjähriger Traditionen der Milch- und Käseherstellung, wobei die Käseherstellung eng mit der Identität des Dorfes verbunden ist. Als Ergebnis erhielt der Undredal Ziegenkäse 2011 und 2012 die Auszeichnung als bester Ziegenkäse Norwegens.

Wenn Sie das Besucherzentrum Eldhuset Undredalsosten besuchen, können Sie sich eine Vorführung der traditionellen Käseherstellung ansehen und haben eine hervorragende Gelegenheit, den Käse zu probieren. Der Ziegenkäse ist auch in Einzelhandelsgeschäften in Flåm erhältlich, wie zum Beispiel in der Flåm Bäckerei und wird im Restaurant Arven sowie in der Lobby Bar des Fretheim Hotels in Flåm serviert.

Wie man dorthin kommt

Undredal liegt am malerischen Aurlandsfjord, eine kurze Autofahrt oder Bootsfahrt von Flåm entfernt. Die klassische Nærøyfjorden Fjord Cruise Fähre hält in Undredal und fährt mehrmals täglich von Gudvangen und Flåm ab. Die Fjordroute ist zweifellos die schönste Art, nach Undredal zu reisen.

Beeren- und Früchteparadies

Jeden Frühling färben die blühenden Obst- und Beerenbäume in den Bezirken Sogne og Fjordane und Hordaland die ohnehin atemberaubende Landschaft der Regionen mit noch mehr Romantik und Schönheit.

Sogn og Fjordane und Hordaland sind seit Generationen die führenden Obst- und Beerengebiete Norwegens. Mit dem Sommer und Herbst kann man den Geschmack der saisonalen Köstlichkeiten genießen – und was für ein herrlicher Geschmack! Aufgrund einer gleichbleibenden Temperatur und viel Licht ist der langsame Reifeprozess in den Gebieten besonders gut für den Geschmack und das Aroma der Früchte. Die Früchte, Beeren, Säfte und Cider, die produziert werden, bieten Ihnen einen wahren Geschmack von Fjordnorwegen.

Serviert und verkauft in Flåm

In Flåm finden Sie eine Vielzahl von lokal produzierten Säften und Cidern in Einzelhandelsgeschäften, Restaurants und Cafés. Dazu gehören die Flåm Bäckerei, das Toget Café, das Arven Restaurant und die Lobby Bar im Fretheim Hotel. Wenn die Obst- und Beerensaison vor der Tür steht, stellt das Arven Restaurant in Flåm sicher, dass es diese in seiner Speisekarte nutzt.

Ægir – preisgekrönte Handwerksbrauerei in Flåm

Kurz nach der Eröffnung der Ægir Brauerei in Flåm im Jahr 2007 erhielt die Brauerei mehrere nationale und internationale Auszeichnungen für ihr ausgezeichnetes Bier. Darunter ist der Titel „Norwegens BrewPub des Jahres“ – drei Jahre hintereinander. Nicht nur das Bier ist einen Besuch wert, auch die Kneipe selbst ist etwas ganz Besonderes. Das Aussehen und Ambiente der Kneipe ist von der Wikingerzeit inspiriert, mit Drachenköpfen an den Wänden, geschnitzten Verzierungen und einem 9 Meter hohen Kamin. Auch das Essen bei Ægir genießt einen ausgezeichneten Ruf, es werden saisonale lokale Zutaten verwendet, die schon in der Wikingerzeit bekannt waren, mit Geschmacksrichtungen, die dem modernen Gaumen entsprechen – natürlich serviert mit richtig gutem Bier!

Sie finden auch eine Auswahl an Ægir-Bieren im Toget Café und im Fretheim Hotel, zum Beispiel.

Außergewöhnliche Mahlzeiten im Fretheim Hotel

Die Jahreszeiten, die frische Luft und das wechselhafte Wetter in Westnorwegen bieten nicht nur großartige Möglichkeiten zur Produktion von hochwertigem Obst, Beeren und Gemüse – sie kommen auch dem Geschmack des Fleisches von weidenden Tieren zugute.

Im Arven Restaurant im historischen Fretheim Hotel haben Sie die Möglichkeit, eine außergewöhnliche Mahlzeit zu genießen, die auf saisonalen Zutaten und lokalem Fleisch basiert. Das Hotelrestaurant weiß, wie es die umliegende Natur und lokale Lieferanten in seiner Küche nutzen kann. Von den handverlesenen Blumen im Hinterhof, um die Desserts zu dekorieren, bis zum schmackhaften Lamm von benachbarten Höfen – mit üppigen Weiden, die eine ausgezeichnete Ernährung für die Lämmer bieten.

Lokale Fleischtraditionen

Das Pökeln von Fleisch ist eine norwegische Tradition, die sich über Generationen erstreckt. Gepökeltes Fleisch kann gesalzen, geräuchert oder ungeräuchert sein, je nach regionaler Tradition. Für viele Norweger ist gepökeltes Fleisch ein obligatorischer Bestandteil des Weihnachtsbuffets. Es ist jedoch auch das ganze Jahr über beliebt, wenn es richtig gegessen wird, mit frischem Brot und Butter, saurer Sahne und einem schmackhaften Gemüse- und Kartoffelsalat.

Das Arven Restaurant serviert Fleisch und Wurstwaren von Haugen Gardsmat, Tveitegarden und mehreren Lieferanten aus Voss, die alle für ihre Qualitätsprodukte bekannt sind. Die Lobby-Bar im Fretheim Hotel bietet ebenfalls eine Auswahl an Wurstwaren und Käsen, die als Snack oder Vorspeise genossen werden können.