Comida Local

El famoso queso de cabra de Undredal

Para todos los amantes del queso; ¿qué les parece probar el queso de cabra galardonado de la pequeña y pintoresca aldea de Undredal? La calidad del queso de cabra blanco y marrón es el resultado de las tradiciones ancestrales de la producción de lácteos y queso, siendo la elaboración de queso parte esencial de la identidad del pueblo. Como resultado, el queso de cabra de Undredal recibió el premio al mejor queso de cabra de Noruega en 2011 y 2012.

Si visitas el Centro de Visitantes de Eldhuset Undredalsosten, podrás disfrutar de una exhibición de elaboración de queso tradicional y una excelente oportunidad para degustar el queso. El queso de cabra también se puede encontrar en puntos de venta al por menor en Flåm, como la Panadería de Flåm, y se sirve en el restaurante Arven y en el Lobby Bar del Hotel Fretheim en Flåm.

Cómo llegar

Undredal está situado junto al pintoresco Aurlandsfjord, a un corto viaje en coche o en barco desde Flåm. El clásico ferry del Crucero por el Fiordo de Nærøyfjorden hace paradas en Undredal y sale de Gudvangen y Flåm varias veces al día. La ruta del fiordo es, sin duda, la manera más hermosa de viajar a Undredal.

Paraíso de bayas y frutas

Cada primavera, los árboles frutales y de bayas en flor en los condados de Sogne og Fjordane y Hordaland colorean el ya impresionante paisaje de las regiones con aún más romanticismo y belleza.

Sogn og Fjordane y Hordaland han sido las regiones líderes en frutas y bayas de Noruega durante generaciones. Con la llegada del verano y el otoño, puedes disfrutar del sabor de las delicias de temporada, ¡y qué sabor tan encantador! Debido a una temperatura constante y mucha luz, el lento proceso de maduración en las áreas hace que el sabor y aroma de las frutas sea particularmente bueno. Las frutas, bayas, jugos y sidras que se producen te brindan un verdadero sabor de los fiordos de Noruega.

Servido y vendido en Flåm

En Flåm encontrarás una variedad de jugos y sidras producidos localmente en puntos de venta minorista, restaurantes y cafés. Estos incluyen la panadería de Flåm, el café Toget, el restaurante Arven y el Lobby Bar en el Hotel Fretheim. Cuando la temporada de frutas y bayas llama a la puerta, el restaurante Arven en Flåm se asegura de aprovecharla en su menú.

Ægir – cervecería artesanal galardonada en Flåm

Poco después de la inauguración de la Cervecería Ægir en Flåm en 2007, la cervecería recibió varios premios nacionales e internacionales por su excelente cerveza. Entre ellos está el de “Cervecería del Año de Noruega” – tres años consecutivos. No solo la cerveza vale la pena visitar, el pub en sí también es algo especial. La apariencia y sensación del pub está inspirada en la Era Vikinga, con cabezas de dragón en las paredes, decoraciones talladas y una chimenea de 9 metros de altura. La comida que se sirve en Ægir también tiene una excelente reputación, utilizando ingredientes locales de temporada que habrían sido conocidos en los tiempos vikingos, con sabores que se adaptan al paladar moderno – acompañados, por supuesto, de cerveza de calidad.

También encontrarás una selección de cervezas Ægir servidas en el Café Toget y en el Hotel Fretheim, por ejemplo.

Comidas extraordinarias en el Hotel Fretheim

Las estaciones, el aire fresco y el clima variable del oeste de Noruega no solo brindan excelentes oportunidades para producir frutas, bayas y verduras de calidad, sino que también benefician el sabor de la carne de los animales de pastoreo.

En el Restaurante Arven, ubicado en el histórico Hotel Fretheim, tendrás la oportunidad de disfrutar de una comida extraordinaria basada en ingredientes de temporada y carne local. El restaurante del hotel sabe cómo utilizar la naturaleza circundante y los proveedores locales en su cocina. Desde las flores recolectadas a mano en el jardín trasero para decorar los postres, hasta el sabroso cordero que proviene de granjas vecinas – con pastos exuberantes que proporcionan una excelente nutrición para los corderos.

Tradiciones locales de carne

Curar carne ha sido una tradición noruega por generaciones. La carne curada puede ser salada, ahumada o sin ahumar, dependiendo de la tradición regional. Para muchos noruegos, la carne curada es una parte obligatoria de los bufés navideños. Sin embargo, también es popular durante todo el año, si se come correctamente, con pan fresco y mantequilla, crema agria y una sabrosa ensalada de verduras y patatas.

El restaurante Arven sirve carne y embutidos de Haugen Gardsmat, Tveitegarden y varios proveedores de Voss, todos conocidos por sus productos de calidad. El bar del vestíbulo del Hotel Fretheim también ofrece una selección de embutidos y quesos para disfrutar como aperitivo o como entrante.